第54章 一个好消息和一个坏消息 (第1/4页)
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一个星期后，某宝定制的设备顺利地安装好了。
苏氏小饭桌的店门口多了一台取号点餐的设备，对应的上方也多了一块电子屏幕实时记录。
中间一条分割线划成了两块区域。
上方是今日苏氏小饭桌售卖的菜品以及对应的库存数量。
下方是取餐号码方式以及预计等待的时间。
无论是在店里用餐，还是外带都是一样会被计数。
这样方便了前来用餐排队的客人自行决定和判断要不要继续排下去。
“老板，你看看是不是这样？”
新招的帮厨刘志远从厨房伸出一个脑袋，朝站在门口的苏浩泽喊道。
他刚通过试用期没几天。
尽管是一个没什么经验的新人，但是为人手脚麻利，又勤奋好学。
要求的工资不高，执行力强又听话。
正合苏浩泽的需求。
“没错，切的很好。”
苏浩泽看了看刘志远切的五花肉，认真解释道：“为什么之前让你先放冰箱冻两小时，就是为了让肉冻的不是那么结实的时候再切会好切很多，先切片，再切丝，然后切粒。”
“还有为什么我们店里狮子头的肉馅一定要手切，不用机器绞呢？你知道吗？”
听到老板提出的问题，刘志远摇了摇头，一脸茫然地摇了摇头：“不知道。”
“是因为手切出来的肉馅做成的丸子炖出来口感松软无比，才能有入口即化的感觉，如果用机器绞出来，很多肉和筋膜连在一起，不会有松软的口感，这样会让这道菜大打折扣。”
“难怪我感觉咱们店里的狮子头吃起来口感跟外面其他店买的不太一样。”刘志远恍然大悟，更加卖力地剁了起来。
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