第57章 大赛开幕：各展绝技，赛场竞争烈

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中原的晨风穿过郑州国际会展中心巨大的玻璃幕墙，像一条看不见的手，悄悄掀开“中原暨彭祖美食节”的帷幕。

上午九点，主舞台电子屏亮起倒计时数字，红色光斑在人群头顶跳跃，像给空气点了一把火。

舞台左侧，一口直径2米的铜鼎被干冰包裹，白雾升腾，鼎身镶嵌的“豫”字篆体若隐若现，像给千年味系按下启动键。

倒计时归零，鼓声擂响，豫菜烹调大赛正式开幕——来自河南18地市的近百位厨师，在同一秒举起铜勺，像举起同一片中原的天空。

赛场被划分为a、b、c三大区域，每区30个操作位，像三块巨大的棋盘，厨师是棋子，也是棋手。

操作台统一采用1.2米x0.6米不锈钢案面，高度90厘米，符合人体工学，却符合不了此刻的心跳。

台侧嵌入计时器，红色数字从90:00开始倒计时，像给每位参赛者发了一只看不见的手表，滴答声与锅火噼啪声交织，成为赛场独有的节拍器。

a区第一位，开封“又一新”传承人王丰海，70岁，银发被厨师帽压住，却压不住目光的锋利。

他面前摆着一条1.4千克黄河鲤鱼，鱼身金黄，尾鳍橘红，像被晨光点燃的火焰。

他不用电子秤，手一抖，盐粒如雨，落在鱼背，均匀得像被风撒过；刀起刀落，牡丹花刀0.3毫米间距，误差±0.02毫米，像给鱼身按下“标准”键。

油锅升温，他用手背测温，180c±2c，误差比计时器还准。

面丝出锅，0.1毫米细，过4号缝衣针，100根，98根通过，2根断裂，他摇摇头，像给失败按下“重来”键，却没时间重来——计时器已跳到75:00。

b区第三位，洛阳“真不同”创意主厨李妍，29岁，马尾被厨师帽压住，却压不住创意的锋芒。

她要做“水席九转”——把13道水菜浓缩成3道，用分子料理呈现。液氮烟雾升起，干冰气泡翻滚，像给古宴按下“穿越”键。

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