第227章 (第1/3页)
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这么一想，他立刻起身朝沈为民家走去。
何大清来到沈家时，沈为民刚下班正在切菜。于莉迎上前问：“何叔，您有事？”
“没事，就来跟为民学学做菜。”说着便朝厨房走去。
他站在厨房门口，远远观望。砧板上的胡萝卜丝切得细匀整齐，刀工精湛。接着沈为民开始切豆腐丝，何大清屏息凝神，生怕错过任何一个细节。学过厨的人都知道，土豆代表坚硬食材，豆腐则是最考验刀工的柔软食材。
熟练掌握了这两种代表性食材的切割技巧后，处理其他食材自然也就不在话下。
沈为民从容地将豆腐放在砧板正中。
动刀之前，他左手轻巧地沾了些水，潇洒地洒在豆腐和厨刀上。
仅仅是这一个细节，就让何大清震惊不已。
何大清从小热衷于厨艺，不断钻研，而这个洒水技巧却是他五十岁时才从一位国宴名厨那里学到的。
这样可以在切豆腐时利用水的润滑，防止豆腐开裂。
他怎么也没想到，年轻的沈为民竟然通晓这个诀窍。
看来……沈为民这家伙还真有两下子！
紧接着，何大清由惊讶转为震惊。
厨刀与砧板交错的声响中，沈为民的刀起刀落流畅均匀，动作之间甚至带出了肉眼可见的残影！
何大清只在一位名厨切菜时见过这样的残影，而沈为民竟也能做到。
实在惊人！
出现残影，意味着他的速度至少达到了每秒二十刀以上。
当沈为民停刀时，原本方正的豆腐已变成一片片薄如纸张的豆腐片，说薄如蝉翼也不为过。
接下来，沈为民准备将豆腐片切成丝。
正式下刀前，他再次往豆腐和刀身上洒了些水，以避免豆腐在切割时碎裂。
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