第50章 火锅店开业 (第1/3页)
‘一鸣惊岁’和‘盛京一味’同一天开业。
程书宜今日在盛京一味忙活。
爆竹店她请了一个掌柜和两个小二，能忙得过来。
火锅店这边更需要人手。
店里的厨子、杂役、跑堂、账房，一大清早就来了。
午时开门营业，但他们得提前来店里做准备。
食材的处理需要程书宜在后厨盯着，这是他们店的特色之一。
开业的时辰近了。
后厨切菜的小工，菜刀抡到冒火星子。
程书宜把这个铺子的后院全都改造成厨房。
左边做存放食材的仓库，右边起灶烹煮，中间是两排切洗的流水线。
存放食材的地方，墙边打了几个冰柜。
柜子里，底层是冰，上面是牛羊鱼肉和海鲜等需要保鲜的食材。
其他瓜果蔬菜，就放在架子上。
随用随取。
负责前堂的掌柜林业到后厨来，“东家，时辰到了，门外的客人都等着呢，现在迎客吗？”
中间负责切洗装盘的长桌案上已经堆满了切洗好的食材。
程书宜以为刚开门，客人不会太多。
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