第77章：砂锅蓑衣豆腐球，被逐步挤压疲于奔命的选手们... (第1/2页)
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「比赛场内」
第四轮的制作也只剩最后几分钟了。
夏鸣这轮制作的是「砂锅蓑衣豆腐球」，先将老豆腐使用蓑衣刀法切开，然后进油锅炸，边炸边将蓑衣缓慢拉开，最终基本定型。
接着捞出，冰水激一下后，拿过一早准备的鱼肉泥，用鱼肉泥涂抹填充蓑衣的缝隙，然后靠鱼肉的粘合将其做成球状。
最后放到鱼汤里面进行炖煮，最终形成的一道炖菜。
这道菜口感细腻厚重，鱼肉与蓑衣豆腐的结合做到了柔中带韧，特别是蓑衣球本身的口感，给到了很多加成。
加入了泡红辣椒的鱼汤在炖过后，给整体料理添加了一丝泡椒酸，显得更加开胃。
谢庭锋喜辣，对这道菜评价一般，但郑勇麒很喜欢。
隋戊佰还特地看了看丸子球里的蓑衣，切的很标准。
“这刀工，你说川渝冰火魔厨他一点师承都没有，我是不信的。”
...
「川渝，“辉哥杂货铺”内」
温知夏侧头看了夏民辉一眼。
“所以，这就是你消失这么多年的原因？在经历那场风波后，选择躲起来，然后偷偷教出一个天才，冷不丁惊艳厨坛？”
夏民辉眼神有些复杂。
“我要是和你说，他9岁以后我就没怎么管过他，你信吗？”
“我信你个大头鬼，那是蓑衣豆腐啊！你自己现在还能切成这样吗？”
“那你也太看不起我了...”
夏民辉摸了摸下巴上的胡渣，虽然明面上他没有做饭，但私底下还是拿过菜刀的。
毕竟几十年的功底也不是说荒废就能完全荒废的...
不过，他现在真有点疑惑了，夏鸣小时候确实经受过训练，并且是非常严格的训练。
食材分辨，味型处理，刀工基础...都有完整且详细的练过。
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