第87章 沈记工坊，白糖惊雷 (第1/2页)

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送走了满载药材的济世堂马车，空气里的药香还没散干净，村口土路上又扬起一片更大的烟尘。几辆骡车吱吱呀呀地拐进来，打头车上跳下个穿着体面绸衫、脑门子冒汗的中年人，正是县里瑞福祥的管事孙茂才。

“沈小娘子！沈小娘子！”孙茂才老远就拱着手，声音带着压不住的急，“您要的榨糖家伙什，还有那几口定制的熬糖大锅，全给您拉来了！紧赶慢赶，一点没敢耽搁！”

沈星落眼睛一亮，快步迎上去。车上卸下来的东西，立刻引来了村民的围观。崭新的硬木榨辊泛着油光，一看就比村里那套老掉牙的结实百倍；几口特制的大铁锅尺寸惊人，锅壁厚实，锅底还带着方便架灶的凹槽；最显眼的是那几十个大小一致、内壁打磨得溜光水滑的陶盆，整整齐齐码着。

“孙管事费心了。”沈星落仔细检查了一遍，满意地点点头，“东西都对路。”

“那是！您沈小娘子交代的事，我们瑞福祥哪敢马虎！”孙茂才抹了把汗，堆着笑凑近些，压低声音，“不过…您真打算在村里开糖坊？这榨糖可不是种药，里头水深着呢。县里‘永丰号’那几家大糖寮，背后可都有人…”

“水深不深，趟一趟才知道。”沈星落语气平淡，目光扫过卸下来的崭新器具，落在不远处那几间紧挨着新开药圃、已经收拾出来的大屋上，“家伙什到了，地方也现成。赵三爷！”

“哎！落丫头，三爷听着呢！”赵三爷立刻应声。

“劳您招呼人手，今天就把这些榨辊、大锅都搬进那几间大屋装好。咱们的‘沈记工坊’，明天就点火试糖！”

“好嘞！”赵三爷中气十足地应下，脸上褶子都笑开了花。这可是村里头一份的工坊！他立刻吆喝起来，“柱子！铁牛！大壮！都别愣着，过来搭把手！轻点搬！这可是咱们吃饭的新家伙！”

崭新的榨辊被村民们小心翼翼地抬进宽敞的大屋，稳稳地安在结实的基座上。几口大锅也被架上新砌的灶台，底下柴火口留得又大又顺溜。几十个光溜溜的陶盆，在屋角排得整整齐齐。原本空旷的屋子，瞬间被这些器具填满，一股子生铁、硬木和新鲜泥土混合的味道弥漫开来，充满了干劲和希望。

看着这热火朝天的景象，孙茂才心里那点疑虑也淡了。这小娘子，做事雷厉风行，手笔更是不小！他忍不住又凑到沈星落身边，陪着笑问：“沈小娘子，家伙什是齐了。可…这熬糖的师傅？您从哪边请？县里好的熬糖把头，可都捏在那几家手里，轻易撬不动啊。”

“师傅？”沈星落嘴角微扬，指了指正在指挥搬东西的赵三爷，又指了指旁边几个眼神热切、手脚麻利的年轻后生，“咱们靠山村，往后就是自己的把头！三爷管总，柱子管榨浆，铁牛管看火，大壮管分糖！法子，我教！”

孙茂才眼珠子差点瞪出来：“您…您教？”他知道这小娘子本事大，可熬糖是门祖传的手艺，讲究火候、点卤、分蜜，差一点糖色就发乌发暗，味道也不正。她一个姑娘家，能懂这个？

沈星落没多解释，只丢下一句：“明日试糖，孙管事若有空，不妨留下看看。”

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第二天一大早，沈记工坊的大院里就挤满了人。村里男女老少都来了，伸长了脖子往里看。几口大灶里柴火烧得噼啪作响，通红的火苗舔着厚实的锅底。院子里堆着小山一样的黑糖块，颜色暗沉，还夹杂着草屑泥沙。

赵三爷带着柱子、铁牛几个，穿着沈星落让林秀娘赶制出来的粗布围裙，头上包着布巾，站在大锅前，神情又是紧张又是激动。

沈星落一身利落的短打，站在院子中间临时垒起的土灶旁。这灶上架着的，却是孙茂才送来的那些崭新陶盆里最大的一个。

“第一步，化糖浆。”沈星落声音清亮，确保每个人都听得清，“柱子，取黑糖，一百斤，砸碎入一号大锅，加清水三百斤，猛火煮开！”

“是！”柱子响亮应声，立刻和两个后生抬起一箩筐黑糖块，用木槌敲碎，哗啦啦倒进第一口大锅，又抬着水桶咕咚咚往里加水。铁牛立刻往灶膛里塞进大块硬柴，鼓起风箱，火苗猛地窜高。

黑糖块在滚水里迅速化开，浑浊粘稠的糖浆翻滚着，冒出带着焦苦味和杂质腥气的泡泡。院子里弥漫开一股甜腻又有点刺鼻的味道。

“第二步，滤杂质。”沈星落走到锅边，拿起一根长柄木勺在滚沸的糖浆里搅了搅，舀起一勺浑浊粘稠的液体，“三爷，上细纱滤布！”

赵三爷立刻指挥人，将一张崭新的、极其细密的双层棉纱布绷在一个特制的木架子上，悬在第二口大锅上方。柱子几人合力，用长柄大木勺舀起沸腾的糖浆，小心翼翼地倒在滤布上。

滚烫的、暗褐色的糖浆流过细密的棉纱，滤布上瞬间留下厚厚一层黑乎乎的草屑、泥沙、甚至还有细小的虫尸！而流进第二口锅里的糖浆，颜色明显变浅了些，呈现出一种棕黄色。

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