第89章 离年近了 (第1/2页)
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苏晚应了，转身进灶房准备。
周文远也跟着进来，站在旁边看。
苏晚先取出泡好的米，这些米是昨晚就泡上的，粒粒饱满圆润。
她把米倒进石磨，开始磨浆。
石磨咕噜咕噜响着，乳白色的米浆从磨缝里流出来，淌进下面的木盆里。
周文远在旁边看着，眼里露出兴味。
“这米浆……”他开口，“是用什么米磨的？”
“胭脂米。”苏晚一边推磨一边答，“这种米黏性大，做出来的米线筋道。”
周文远点点头，没再说话，只是静静看着。
磨好浆，接下来是蒸。
苏晚把铜盘刷上油，舀一勺米浆倒进去，晃匀，放进锅里蒸。
不一会儿，米浆变成了一张薄薄的米皮，半透明，软软的。
她把米皮取出来，晾凉，然后卷起来，切成细细的条。
刀起刀落，米线一根根落在案板上，均匀细长，像白玉做的丝线。
周文远看得入了神，“好刀工。”他忍不住赞道。
苏晚笑了笑，没说话，继续切。
切好米线，她又去准备汤。
汤是早就炖上的，老母鸡加猪筒骨，熬了两个时辰，汤色乳白，浓得能挂住勺。
她把汤烧开，放进切好的米线，又加了几片鸡肉、几片火腿、几朵香菇、几根青菜。
小火炖了一会儿，米线吸饱了汤汁，变得软糯透亮。
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